Édes nyalánkságok

2009.08.31. 03:05 szólj hozzá Be Sea

Share on Twitter                       Share

 

Édesítőszerek vs. cukor

Manapság négyfajta édesítőszert találunk a boltok polcain vagy az ételekben, italokban (szacharin, a ciklamát, az aceszulfám-K és az aszpartam), de vajon melyiknek milyen tulajdonságai vannak? Noss a szacharin talán a legrégibb édesítőszer, több mint 100 éve ismert. Igen erős hatású hiszen a cukornál 300-szor édesebb és olcsó is. Mindezek ellenére napjainkban egyre kevesebbet használják, mert van egy fajta kellemtlen fémes utóíze és főzés vagy sütésközben lebomlik ugyanis hőre érzékeny. A ciklamátot nátrium- vagy kalciumsója formájában használják. Ez „csak” 30-szor édesebb a cukornál, és ize szinte tökéletesen megeggyezik vele. Az előnye szacharinnal szemben, hogy...

BŐVEBBEN ->

Friss zöldség-és főzelékfélék, Zöldség- és főzelékkészítmények, Hüvelyesek és -készítmények

2009.08.26. 22:29 szólj hozzá Be Sea

Share on Twitter                       Share

 

Friss zöldség-és főzelékfélék

kcal            fehérje             zsír          szénhidrát

articsóka                            22              2,4          0,1             3

brokkoli                             24              3,3          0,2             2

burgonya                            94              2,5          0,2            20

céklarépa                           31             1,3           0,1             6

cikória                                17             1,3           0,2             2

cukkíni                               32             1,5           0,4             5

édesköménygumó              16              0,3            2

fejeskáposzta                     32             1,6            0,2            6

fejes saláta                         17             1,4            0,3            2

fejtett bab                          167           10,8          0,4            29

fokhagyma                         137           6,8            0,1           26

gomba (csiperke)               40             5,9            0,2           3

gomba (laska)                    39            1,9             0,7           6

karalábé                            39             2,1            0,2             7

karfiol                                30             2,4            0,4            4

kelbimbó                            51             4,9           0,6            6

kelkáposzta                        35         3,6      0,3              4

kínai kel                             16         1,2       0,3                2

kukorica                            131        4,7      1,6      24

lilahagyma                          40         1,2       0,1          8

mángold                             24          2,1      0,3       3

padlizsán                            27         1,3       0,2           5

paradicsom                        23          1         0,2          4

paraj                                   20          2,3       0,3            2

patisszon                            31      1,2      0,1         6

petrezselyemgyökér            30       1,2          0,1      6

póréhagyma                        38          2,2         0,3              6

pritaminpaprika                   55           0,8         9

rebarbara                           17        0,6         0,1         3

retek                                  15           1,2        0,1                 2

sárgarépa                          40          1,2           0,2            8

sóska                                 24            2,4           0,5              2

spárga                               17            2             0,1              2

sütőtök                              80         1,5              0,6                16

tök, főző                           31            1,1            0,1              6

uborka                              12            1             0,1              2

vörös káposzta                  32            1,7           0,2                 6

vöröshagyma                      40            1,2          0,1               8

zellergumó                          29             1,4            0,3               5

zöldbab                               41           2,6     0,3             7

zöldborsó                           90             7         0,4              14

zöldpaprika                         20         1,2      0,3          3

Zöldség- és főzelékkészítmények

kcal      fehérje    zsír       szénhidrát

csemegeuborka                         14         0,6        0,1             3

kovászos uborka                       13         0,7        0,2             2

olajbogyó                                  231       0,2        21,9           6

savanyított káposzta                   20        1,1        0,2             3

sűrített paradicsom                    111        5            1              20

Hüvelyesek és -készítmények

kcal      fehérje     zsír       szénhidrát

csicseriborsó                            308      19,8        3,4           49

lencse                                      342       26          1,9            53

sárgaborsó                               321      21,7        1,5           53

szárazbab                                 338      22,3        1             58

szójagranulátum, kocka            451       45          20,6         18

tofu                                           84        12          4               9

 

Kenyerek, péksütemények, tészták

2009.08.26. 22:15 szólj hozzá Be Sea

Share on Twitter                       Share

 

Kenyerek, péksütemények

kcal      fehérje    zsír       szénhidrát

Abonett, korpás (1 db)            21          0,5       0,1             5

barna kenyér                           243        8,5       0,8            50

fehér kenyér                            250        8,8       1,5            53

Hamlet (1 db)                         33          1,2       0,2              7

kifli (1 db)                               133        4,5       1,1            25

pászka                                    379        10        1,1            78

zsemle (1 db)                          151        5,1       0,4            30

 

Tészták

kcal      fehérje    zsír       szénhidrát

durumtészta      375      13           2                77

száraztészta      392      15           3,4             73

 

 

 

• Gabonamagvak és őrlemények
• Friss zöldség-és főzelékfélék
  Zöldség- és főzelékkészítmények
  Hüvelyesek és -készítmények
• Friss gyümölcsök, diófélék, olajos magvak

• Tej, tejtermékek, sajtok
• Friss húsok, húskészítmények, halak és halkészítmények
• Tojás, zsiradékok, ízesítők, alkoholok

Mindent az Inzulinról III.rész

2009.08.03. 21:27 szólj hozzá Be Sea

Share on Twitter                       Share

 

A cukorbeteg emberek egy része inzulinadására szorul. A nekik szánt készítmények inzulintartalmát nemzetközi egységekben (NE) adják meg. A legtöbb inzulinoldat - beleértve az itthon is forgalomban levőket -1 ml-ben 40 NE-et tartalmaz. A befecskendezéséhez 1 vagy 2 ml-es fecskendőket használhatunk és újabban előretöltött, korszerű, könnyen kezelhető patronos inzulinadagoló készülékek kerültek forgalomba. Ezek volnának az úgynevezett inzulintollak. Hazánkban kétféle nagyságú tű van leginkább használatban, a 8mm-es és a 12,7mm-es. Ám újabban 30G-s ultravékony tűket is gyártanak. Az "egyszerhasználatos" tűket lehet többször is használni, egészen addig míg hegyük el nem tompul, de a tűvédőt mindig gondosan helyezzük vissza! Ha a bőr tiszta, ne használjunk alkoholos törlést. Legjobb, ha a has bőrredőjébe adjuk az injekciót, és ajánlott változtatni a beadási helyeket, így elkerülhető a lipodisztrófia a gyakran szúrt ponton. Esetleg annak begyulladása, seb kialakulása.

BŐVEBBEN ->

Édes Élet - Az inzulinkezelés I.

2009.07.12. 23:36 szólj hozzá Be Sea

Share on Twitter                       Share

 

Cukorbetegségben fontos a hiányzó inzulin pótlása s ez a diabétesz különböző típusaiban másképp történik. Azt tudni kell, hogy az inzulin egy fehérje, ezért nem adható orálisan (szájon át). A fehérjéket bélrendszerünkben megemésztjük, így azok lebomlanak. Ez az oka, hogy a hiányzó inzulint lebomlás nélkül injekcióként, külnböző adagolók segítségével kell bejuttatni a szervezetbe. Persze ez sokszor kellemetlen, épp ezért léteznek alternatív megoldások például inzulinpumpa, inzulinadagolás bőrön át(„jet”), és inhalációs (belélegzett) inzulin és persze egyéb kísérletes megoldások is. Viszont ezek közül hazánkban nincs mind forgalomban.

BŐVEBBEN ->

 

Az 1-es típusú (gyermekkori) cukorbetegség és kezelése ( III. Rész )

2009.07.02. 14:05 szólj hozzá Be Sea

Share on Twitter                       Share

 

A pancreatogen vagyis az 1-es típusú diabéteszben a Langerhans-szigetek egésze károsodik, ennek következtében az inzulinelválasztás károsodik, majd megszűnik. A tápanyagok emésztése, felszívódása bizonytalanná válik, aminek következtében a vércukorszint kiszámíthatatlanul ingadozik, kifejezett hipoglikémia-hajlammal kell számolni. Ha a normális vércukorszint diétás kezeléssel már nem biztosítható, inzulinkezelés alkalmazása szükséges. Orális antidiabetikum adása nem célszerű. A legjobb anyagcserehelyzetet a legkevesebb hipoglikémia árán a szükséges legkisebb adagokkal végzett intenzív konzervatív inzulinkezeléssel érhetjük el. A pancreas diabetes hatékony kezelése nem egyemberes, hanem a beteg, a szülők és az orvos(ok) együttes munkája szükséges hozzá. Gyermekek esetében különösen fontos a gondoskodó családi háttér és annak a megértetése, hogy a betegség bizony lemondásokkal jár. Hiszen egy osztálykiránduláson nagyon nehéz megálni akár csak egy fagyizást is ha ő az egyedüli aki kimarad a „jóból”.

BŐVEBBEN ->